Le trancheur en acier inoxydable MBS26 de la marque Masahiro est un couteau de cuisine professionnel fabriqué à Seki au Japon. Sa lame de 20 cm en acier inoxydable de qualité supérieure composé de cobalt, chrome, et vanadium, subie une trempe dite cryogénique, et assure une dureté optimale pour une bonne tenue du fil de coupe. Cette lame est conçue pour offrir une résistance et une durabilité exceptionnelles tout en conservant une netteté optimale. Le manche occidental riveté est en pakka de façon à assurer la durabilité en milieu professionnel. Ce couteau est compatible avec les normes HACCP.

Description Type de couteau : Trancheur (couteau à trancher) Type d’acier : acier inoxydable MBS26 (cobalt molybdène vanadium steel) trempe cryogénique 58/59hrc Finition de la lame : polie Type de lame : 20cm double biseau pour gaucher et droitier Type de manche : manche en pakka, rivets pleine soie Marque : Masahiro (Global) Couteau de série Fabriqué à Seki, Gifu Lame inoxydable : Ne nécessite pas d’attention particulière

Dimensions Longueur de la lame : 200 mm